Le lyophilisateur est un équipement qui fonctionne en utilisant le séchage par congélation sous vide. Grâce à ce dispositif se produit le processus de lyophilisation, qui n’est qu’un procédé de déshydratation avancé, qui élimine toute trace d’eau et d’humidité du produit et sublime la glace, grâce à la faible pression à laquelle elle est soumise. En raison de leur incroyable capacité de séchage, les matériaux lyophilisés présentent une qualité et des avantages supérieurs à ceux des produits déshydratés par d’autres procédés.

Le lyophilisateur a la caractéristique principale de fonctionner à basse température, ce qui permet, par exemple, de ne pas perdre les produits volatils, ce qui est contraire dans un processus de séchage traditionnel. La sublimation permet de passer directement de l’état solide au gaz, en ignorant l’état liquide, ce qui rend le produit obtenu poreux et peut facilement se réhydrater et récupérer ses propriétés.

La lyophilisation est une méthode utilisée dans l’industrie alimentaire, pharmacologique et archéologique. Il permet de déshydrater les matériaux par un processus non dénaturant et élimine environ 99 % d’humidité de ceux-ci. Certains produits qui peuvent être lyophilisés sont les fruits, le café, les fleurs, et les médicaments, ainsi que des objets archéologiques, entre autres. Les produits archéologiques sont faits de fibres végétales mortes ou de bois, en s’exposant à un environnement inapproprié, les processus biologiques et chimiques provoqueraient la disparition complète de ceux-ci, cependant, dans des milieux d’extrême sécheresse, en raison de l’absence d’eau, la décomposition est lente. Pour cette raison, on a commencé à utiliser la lyophilisation pour le bois archéologique.

Pièces archéologiques lyophilisées

La lyophilisation est connue comme une méthode de séchage d’un produit préalablement congelé sous vide. Le lyophilisateur se charge d’éliminer l’eau contenue dans la matière organique, en la sublimant, c’est-à-dire en la faisant passer de solide à vapeur. La lyophilisation comporte trois étapes essentielles, à savoir: l’étape de congélation, l’étape de séchage primaire, et enfin l’étape de séchage secondaire.

Ce processus est de plus en plus courant dans les industries comme méthode de conservation de la matière organique. En archéologie, en particulier sous-marine, il est d’une grande utilité, car il permet d’extraire l’eau des ressources archéologiques et de connaître l’histoire de celles-ci. Par exemple, par la lyophilisation d’objets archéologiques en bois, l’eau présente dans ceux-ci se transforme en glace, pour ensuite se sublimer, après avoir été soumise au vide. Ce processus permet aux objets d’avoir un équilibre stable et de les conserver au milieu.

Lyophilisate Urs

Le lyophilisateur est une machine chargée de déshydrater, par séchage par congélation, un produit donné, à cette action on l’appelle lyophilisation ou déhydro congélation. Ce processus a un grand essor dans l’industrie alimentaire, pharmaceutique et archéologique en permettant de maintenir la structure originale des matériaux. Le processus de lyophilisation est complété en 3 étapes fondamentales:

• L’étape de congélation, l’une des plus critiques et importantes, le produit doit être complètement gelé, sinon il peut être endommagé en étant dans un environnement vide.
• L’étape de séchage primaire, cette phase est d’une grande durabilité car il faut éliminer 90 % de l’eau physique présente dans le matériau, en réduisant la pression et en appliquant progressivement de la chaleur au matériau congelé.
• L’étape de séchage secondaire, est la phase où le vide le plus élevé est nécessaire et où toute l’eau qui est attachée au matériau est éliminée.

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