Le cadmium est un métal lourd et peut être trouvé accumulé à la surface des sols. C’est un élément qui n’est pas essentiel pour compléter le cycle de vie des organismes, il est l’un des plus toxiques dans la chaîne alimentaire et ne subit pas de dégradation chimique ou microbienne. Ce métal figure sur la liste des polluants prioritaires de la plupart des institutions de protection de l’environnement.

Le cadmium est un constituant naturel du sol. Cependant, leur concentration peut augmenter en raison des activités réalisées par l’homme. Par exemple, le cadmium peut atteindre les terres agricoles par irrigation avec des eaux contaminées, dépôt aérien, par l’intermédiaire d’engrais phosphatés et par épandage d’engrais.

Le cadmium est facilement mobilisé et absorbé par les plantes, ce qui limite l’utilisation agricole du sol en raison de sa forte concentration dans le sol. Cela se produit parce que la teneur en cadmium dans le sol est directement liée à la concentration du métal dans les végétaux. Il existe donc un risque lié à la consommation de végétaux cultivés dans des zones contaminées par le cadmium.

Est-il nocif de consommer des aliments contaminés au cadmium ?

La consommation d’aliments contaminés par le cadmium est le principal mode d’entrée dans l’organisme. Différentes études ont montré que les espèces végétales peuvent avoir des capacités différentes pour absorber et accumuler du cadmium. Par exemple, le riz, la laitue, les épinards, le céleri et le chou sont des espèces qui accusent des quantités plus importantes de cadmium que d’autres.

La présence de concentrations élevées de ce métal dans l’organisme peut affecter l’homéostasie cellulaire et différents processus biologiques du corps, ce qui entraîne des effets graves tels que des dysfonctionnements hépatiques, emphysème, anémie, ostéomalacie, détérioration neurologique et des lésions des testicules, du pancréas et des glandes surrénales. En outre. malformations ou anomalies anatomiques ou fonctionnelles chez les foetus, le cancer et même la mort.

Importance de la surveillance du cadmium dans les activités agricoles

En raison de la perturbation du cycle du cadmium due aux activités humaines, il est nécessaire d’évaluer la teneur en cadmium des sols disponibles pour l’agriculture. En outre, étant donné que les denrées alimentaires sont la principale source de contamination pour l’homme, il est nécessaire de connaître et de contrôler les niveaux de cadmium dans les denrées alimentaires afin de réduire ou d’éviter leur consommation.

Il est également utile d’analyser quelles espèces peuvent être cultivées, en tenant compte, dans la mesure du possible, des espèces végétales et cultivées qui présentent naturellement une capacité d’accumulation et de transfert d’une moindre quantité de cadmium.

Différentes méthodes permettent de déterminer la concentration totale de cadmium dans le sol et sont utiles pour vérifier le respect des réglementations relatives à la lutte contre la pollution des sols par les métaux. Si la concentration totale de métaux dans le sol dépasse les valeurs caractéristiques de la zone, elle peut être un indicateur d’accumulation soit par des activités humaines, soit par des processus biochimiques naturels.

Comment le cadmium est-il évalué dans les activités agricoles ?

L’évaluation des niveaux de cadmium dans le sol et les aliments peut être réalisée avec l’électrode sélective ionique, également connue sous le nom d’ISE. Il s’agit d’une technique analytique qui permet de déterminer l’activité des ions dans une solution aqueuse, en mesurant le potentiel électrique. Permet de mesurer les ions cadmium rapidement et facilement, en laboratoire ou sur le terrain.

Les électrodes ioniques sélectives sont des outils d’analyse modernes qui facilitent l’évaluation rapide et directe de l’activité ionique des échantillons. Ils constituent un système de mesure polyvalent, abordable et avantageux par rapport à d’autres techniques, par exemple, il est relativement économique et facile à réaliser. En outre, il a une large gamme de mesure de la concentration de cadmium.

Compteurs d’ions de cadmium Kalstein

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