Les caméras environnementales sont un outil de recherche important pour la photostabilité des aliments. Des photomédes expérimentaux ont été développés pour simuler l’effet du vieillissement des aliments sur la qualité de leurs nutriments et leurs caractéristiques organoleptiques. Différents types de chambres de vieillissement ont été mis en place, qui peuvent être atmosphériques, hermétiques ou oxydatives.

Et Kalstein peut apporter avec les nouvelles méthodes expérimentales pour la sauvegarde et le contrôle de la qualité des aliments par les équipements appropriés pour ces mesures, les mêmes applique à la germination des semences de plantes, semis, bactéries, microbes, alimentation des animaux et des insectes, tests de qualité du produit et d’autres utilisations de la lumière, expériences à température constante.

C’est une équipe de test d’environnement idéal pour la biologie, la médecine, l’agriculture et l’élevage, la sylviculture, les départements de recherche en sciences environnementales.L’industrialisation de l’alimentation et l’emballage des aliments ont donc contribué à accroître le problème de la photostabilité des aliments. L’utilisation de caméras environnementales permet d’étudier l’effet de la lumière sur les aliments et le développement de nouvelles photométhèses pour le contrôle des produits.

Mécanismes des chambres de l’environnement

La technologie des caméras environnementales a permis aux scientifiques d’obtenir de meilleures images de lieux et d’objets. Ces caméras contrôlent les processus lorsque la composition chimique des composants est altérée par l’action de la lumière. Bien que ce processus soit naturel, il s’est accéléré ces derniers temps en raison des changements dans les habitudes de consommation de la population et de l’industrialisation de l’alimentation. On estime que l’exposition à la lumière du soleil entraîne une perte de 5% de la vitamine C dans les fruits chaque jour. Dans le cas des végétaux, ce chiffre peut atteindre 10 %.

D’autre part, la photodégradation entraîne des changements dans la couleur, la texture, le goût et l’odeur des aliments, ainsi que dans leur valeur nutritive. Dans le cas des huiles, la photoxidation entraîne une augmentation des molécules de peroxyde, ce qui affecte négativement leur qualité.

Ainsi, l’objectif des chambres environnementales pour la photostabilité alimentaire permet d’évaluer les changements dans la composition chimique, la texture, la couleur, le goût et l’odeur des aliments et le développement de nouvelles photomédes pour le contrôle de la photostabilité.

Types d’appareils photo environnementaux

Il existe différents types de caméras environnementales pour la photostabilité alimentaire, et nous allons vous présenter certains des plus communs et leurs caractéristiques.

Caméras solaires

Les caméras solaires sont des dispositifs qui permettent d’accélérer le processus de vieillissement naturel des aliments, en utilisant le rayonnement solaire comme facteur d’accélération. Elles sont généralement équipées d’un régulateur de lumière, qui permet de réguler l’intensité du rayonnement solaire auquel le produit est soumis. De cette façon, vous pouvez ajuster la vitesse du processus de vieillissement, simulant ainsi différentes conditions environnementales.

Caméras ultraviolettes

Les caméras ultraviolettes sont des dispositifs qui utilisent le rayonnement ultraviolet pour accélérer le processus de vieillissement naturel des aliments. Les caméras ultraviolettes sont généralement équipées d’un régulateur de lumière, qui permet de réguler l’intensité du rayonnement ultraviolet auquel le produit est soumis. De cette façon, vous pouvez ajuster la vitesse du processus de vieillissement, simulant ainsi différentes conditions environnementales.

Chambres fluorescentes

Les chambres fluorescentes sont des dispositifs qui utilisent la lumière fluorescente pour accélérer le processus de vieillissement naturel des aliments. Elles sont généralement équipées d’un régulateur de lumière, qui permet de réguler l’intensité de la lumière fluorescente à laquelle le produit est soumis. De cette façon, vous pouvez ajuster la vitesse du processus de vieillissement, simulant ainsi différentes conditions environnementales.

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