La microscopie électronique pour connaître la structure chimique des aliments
La microscopie électronique est une méthode efficace pour évaluer la nature chimique des ingrédients et fournit des informations complémentaires pour les analyses chimiques. Ce type d’étude appliquée à la science et à la technologie des aliments vise à fournir des données sur la qualité des nutriments présents; à détecter les irrégularités dans leur structure physique; à détecter le niveau de transformation des composants dans l’aliment; à détecter les contaminants et la croissance microbiologique; à déterminer la teneur en graisses, entre autres.
Qu’est-ce qu’un microscope composite ?
La plus grande avancée dans le monde scientifique, est venue avec l’arrivée du microscope optique, qui n’est qu’un instrument qui permet l’observation d’objets microscopiques, c’est-à-dire qu’ils ne peuvent pas être vus à l’oeil nu par l’oeil humain, cette fonction est grâce à un système optique formé par des lentilles qui augmentent l’image que l’utilisateur visualise.
Microscope : Halogène vs. LED
Les microscopes à haute puissance sont souvent incapables de fournir des images d’excellente qualité en raison d’une mauvaise utilisation des sources lumineuses, ce qui conduit généralement à un éclairage inadéquat de l’objet. Vous devez tenir compte du fait que tout échantillon correctement éclairé doit être exempt d’éblouissement et que la lumière doit être diffusée uniformément dans le champ visuel.