Pourquoi les échantillons sont-ils homogénéisés ?

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Le mot homogénéiser fait référence à la capacité de rendre un mélange homogène, cette dernière faisant référence à l’uniformité. Cela est souvent lié à l’utilisation de produits chimiques, qui sont mélangés par des moyens physiques, jusqu’à ce qu’il en résulte une solution uniforme. L’homogénéisation est une technique qui est utilisée dans de nombreux domaines, de la biologie, l’agriculture et la chimie, à la gastronomie, pour ne citer que quelques disciplines, mais ils sont beaucoup plus.

Le terme homogénéisation, utilisé dans de nombreux domaines de la science, fait référence au processus par lequel un mélange présente les mêmes propriétés, c’est-à-dire qu’il est uniforme et non divisé par phases, contrairement aux mélanges hétérogènes. L’avantage de l’homogénéisation des substances est qu’il est plus facile d’étudier les composants du mélange et que, dans le cas de l’industrie alimentaire, cela permet d’améliorer la qualité du produit final.

Homogénéisation : à quoi cela sert-il pour les échantillons ?

Dans l’industrie alimentaire, c’est une technique nécessaire parce qu’elle augmente l’attractivité et la qualité des produits. Lors de la fabrication des aliments, l’homogénéisation est utilisée pour obtenir des résultats tels que : éviter la sédimentation dans les produits laitiers ou la formation de crème à la surface ; augmenter le goût, la viscosité et la texture dans les jus ou les crèmes ; améliorer la texture et la sensation dans les boissons de soja ; et empêcher le yaourt de former une couche de sérum.

Habituellement, pour la plupart des consommateurs, un produit uniforme et de bonne texture est beaucoup plus attrayant à l’oeil. Au cours du processus de fabrication des produits, l’homogénéisation brise les particules de graisse et les globules présents dans les aliments, pour en faire un aliment plus doux et, dans certains cas, plus visqueux. L’homogénéisation s’applique également à des produits comme la crème glacée, grâce à cette technique, la viscosité de la crème glacée et sa onctuosité sont augmentées, ce qui en fait un doux attrait pour de nombreuses personnes.

Dans les laboratoires scientifiques, comme en biologie, l’homogénéisation est utilisée pour désagréger les tissus cellulaires et produire une lyse cellulaire, ce qui facilite l’étude des composants internes, c’est-à-dire les organelles, sans qu’ils soient endommagés. Dans les laboratoires de chimie, il peut être utilisé pour réaliser des mélanges plus rapidement ou pour l’optimisation des émulsions.

Homogénéisateurs

Dans tout laboratoire où il est nécessaire de réaliser la technique d’homogénéisation, il est indispensable d’avoir un équipement appelé homogénéisateur. Il existe de nombreux types d’équipements qui remplissent la fonction d’homogénéisation et leurs caractéristiques dépendent de la discipline dans laquelle ils seront utilisés et ce que vous voulez traiter, qu’il s’agisse de nourriture, de tissus ou de plantes. L’un des équipements les plus communs et les plus anciens est le mortier à maillet, d’autres plus modernes sont les mixeurs, les moulins à pales, les homogénéisateurs conventionnels et les ultrasons, ces derniers pour des traitements plus spécifiques.

Les homogénéisateurs actuels sont basés sur l’utilisation d’un moteur électrique relié à une pièce en caoutchouc, où le ballon est placé avec l’échantillon. Lorsque la gomme est pressée, le moteur s’active en provoquant un mouvement circulaire, rapide et constant qui génère la formation d’un vortex dans l’échantillon, ce qui permet l’homogénéisation de celui-ci. Tous les homogénéisateurs doivent être fournis avec des boutons de réglage pour manipuler leurs fonctions et en outre, ils doivent avoir deux types de fonctionnement, le continu sans pression, et le fonctionnement par impulsions, activé uniquement lorsque la pièce en caoutchouc est enfoncée.

Homogénéisateurs de marque Kalstein

À Kalstein, nous disposons d’homogénéisateurs conventionnels et ultrasoniques, indispensables dans tout laboratoire où l’application de techniques d’homogénéisation est nécessaire. Nos équipements sont caractérisés par la dernière technologie et être de haute qualité, nous pouvons vous assurer cela en toute confiance, car nous sommes les FABRICANTS de chacun d’eux. En outre, lorsque vous effectuez votre ACHAT, vous vous rendrez compte que nous gérons les meilleurs PRIX du marché. Si vous êtes intéressé à acquérir un homogénéisateur avec nous, notre équipement conventionnel modèle YR se caractérise par:

  • Très compact et facile à utiliser.
  • Affichage numérique de la température et de la vitesse, de la température de chauffage : Rt-380 degrés et de la vitesse de mélange : 100-1800 tr/min.
  • Boîtier en alliage d’aluminium résistant à la chaleur et à la corrosion pour une durabilité accrue.

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