l’allergie au blé sont des affections pour lesquelles le traitement de base consiste à éviter des composants alimentaires spécifiques. EC et SGNC ont de nombreux  symptômes en commun. En revanche, les symptômes de l’allergie au blé sont généralement différents.

Le gluten est une protéine naturellement présente dans le blé, le seigle et l’orge, ainsi que dans les hybrides et les produits fabriqués à partir de ces céréales. Le traitement d’une personne allergique au blé consiste à éliminer toutes les formes de blé du régime alimentaire. Les personnes allergiques au CD, aux SGNC ou au blé n’ont pas besoin de traitements médicaux compliqués pour s’améliorer, mais elles doivent éviter les aliments problématiques. Le traitement de ces affections consiste à éliminer le gluten de l’alimentation.

La MC : est une maladie auto-immune génétique qui se produit en réaction à l’ingestion de gluten chez des individus génétiquement prédisposés. Il a été décrit cliniquement pour la première fois en 1888 par Samuel Gee en Grande-Bretagne. La réaction au gluten provoquée par cette maladie provoque une atrophie des villosités ou un aplatissement de la muqueuse de l’intestin grêle, ce qui peut entraîner une malabsorption des nutriments avec de nombreux symptômes. Il y a plus de 200 symptômes identifiés de la MC, y compris l’anémie, des changements de comportement, un retard de croissance ou la stérilité.

Le SGNC : également appelé sensibilité au gluten (SG), n’est pas bien défini. Ce n’est pas une réaction d’immunoglobuline E (comme l’allergie au blé), ni une réaction auto-immune (comme l’EC). Il n’y a aucune preuve permettant d’identifier le SG. Les réactions peuvent commencer jusqu’à 48 heures après la consommation de gluten et durer beaucoup plus longtemps. Pour diagnostiquer l’OS, il faut d’abord exclure la MC, l’allergie au blé ou d’autres causes possibles de symptômes. Ensuite, si vous constatez une amélioration lorsque vous suivez un régime sans gluten, vous pouvez diagnostiquer la sensibilité au gluten.

L’allergie au blé : est une réaction auto-immune médiée par la production d’immunoglobuline E (IgE) contre l’une des protéines présentes dans le blé. Cette réaction est rapide et comprend des symptômes tels que nausées, douleurs abdominales, démangeaisons, enflure des lèvres et de la langue, même difficulté à respirer et même anaphylaxie. Ces personnes devraient éviter de manger du blé sous quelque forme que ce soit, mais elles n’ont pas de problème de tolérance au gluten provenant d’autres sources. (Il est possible qu’une personne soit à la fois allergique au blé et atteinte de CE ou de SGNC).

Ai-je une maladie cœliaque, une sensibilité au gluten non coeliaque ou une allergie au blé ?

Le diagnostic de MC comprend des tests sanguins tels que des anticorps anti-gliadine, anti-endomysiaux, anti-transglutaminase tissulaire de type 2 et anti-peptidiques anti-Gliadine, suivis d’une biopsie de l’intestin grêle et d’une réduction ou d’une élimination. des symptômes lorsque vous suivez un régime sans gluten. Il est à noter que le patient doit suivre son régime habituel avec du gluten pour un diagnostic initial précis.

Pour SGNC, le diagnostic est différent, ce qui implique des tests et l’élimination de la MC, de l’allergie au blé et d’autres troubles pouvant être associés à leurs symptômes. Après le test, si l’élimination du gluten améliore les symptômes, cela peut être le diagnostic de la SG.

En ce qui concerne le diagnostic des allergies alimentaires, telles que l’allergie au blé, elles sont généralement effectuées à l’aide de tests RAST ou de tests cutanés et d’une étude à double insu contrôlée par placebo.

Les allergies à la CE, aux SGNC et au blé sont des états pathologiques et des types d’hypersensibilité alimentaire pouvant être traités avec le régime alimentaire approprié, en éliminant le gluten ou le blé.

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