Actuellement, le diagnostic du stress oxydatif, cause fondamentale du vieillissement et des dommages causés aux structures biologiques, a considérablement progressé.

Qu’est-ce que le stress oxydatif ?

Dans tous les organismes vivants, il existe un équilibre délicat entre l’oxydation provoquée par les espèces réactives (RS, également appelé radicaux libres) et la défense anti-oxydante. La rupture de cet équilibre est la cause d’une affection appelée « stress oxydant » (OS), qui peut induire des lésions cellulaires prématurées ou un vieillissement précoce, provoquant à son tour de nombreuses maladies.

Par conséquent, le stress oxydatif (SG) est une pathologie due à une augmentation anormale d’espèces réactives (EROS, également appelées radicaux libres) de grand pouvoir oxydant et à une réduction concomitante des défenses anti-oxydantes contre les radicaux libres. Les antioxydants sont des agents chimiques ou biologiques capables de neutraliser les dommages potentiels causés par ces radicaux libres.

Quelles sont les causes responsables d’une plus grande production d’espèces réactives ?

Dans des conditions normales, l’organisme produit une quantité définie d’EROS due au métabolisme cellulaire physiologique. Par conséquent, ils sont définis comme des « compagnons de voyage irremplaçables » de la vie cellulaire.

Dans des conditions saines, le corps est en mesure d’empêcher la production excessive d’EROS grâce au système de défense antioxydant naturel.

Ces EROS sont potentiellement dangereux car ils ont une tendance spontanée à oxyder des molécules en raison de leur capacité à capturer un électron ou un atome d’hydrogène sur toute substance qui entre en contact avec eux.

En raison de cet effet, la molécule est endommagée et peut devenir plus EROS, perpétuant, s’il n’ya pas d’antioxydants disponibles, la réaction initiale à d’autres molécules (glucides, lipides, acides aminés, peptides, protéines, nucléotides, acides nucléiques).

La conséquence de tout cela est qu’il ya détérioration des tissus et que l’on favorise ainsi l’apparition de différentes pathologies graves, parmi lesquelles les maladies cardiovasculaires ou même le cancer, en plus du vieillissement prématuré de la peau ou de l’apparition de différents troubles neurologiques et de nombreuses maladies liées au vieillissement.

Maintenant, qui est responsable de la production excessive de ces EROS ?

Facteurs exogènes: cigarette, drogues, pollution de l’environnement, rayons UV, aliments excessifs ou inappropriés, entre autres. Facteurs endogènes: altérations métaboliques et maladies diverses. En résumé, ce ne sont que quelques-uns des facteurs qui produisent le stress oxydatif, ce qui a pour conséquence un vieillissement prématuré et malsain.

Quels sont les systèmes de défense à la disposition de notre corps pour lutter contre les excès de radicaux libres ?

• Enzymatique ou endogène : Superoxyde Dismutase (SOD) Glutathion Peroxydase (GP) Glutathion Transférase (GT) Catalase.
• Non enzymatique ou exogène : Ceux-ci doivent être absorbés par l’environnement extérieur, principalement par l’alimentation, parmi lesquels: alpha-tocophérol (vitamine E), acide ascorbique (vitamine C), b-carotène ou provitamine A, transporteurs de métaux de transition (transferrine, celluloplasmine) , ferritine) des radicaux libres (polyphénols).

Pourquoi serait-il utile de diagnostiquer le stress oxydatif ?

Cela nous permettrait de contrôler l’efficacité des traitements médicaux en cas de maladie et de prévenir l’apparition de maladies dues au stress oxydatif (risque cardiovasculaire, hypertension, maladies métaboliques, perte de mémoire, perte de vision, vieillissement cutané et maladies graves telles que cancer pour n’en nommer que quelques-uns). Il n’existe pratiquement aucune spécialité médicale pour laquelle le diagnostic de stress oxydant n’est pas très utile.

Le problème, il y a longtemps, est que le diagnostic a été posé à l’aide de méthodologies qui ne sont pas accessibles au grand public, mais il existe actuellement des méthodologies plus simples, comparables à la méthode de référence, et des méthodes permettant d’évaluer le potentiel antioxydant. De cette manière, en mesurant la concentration de radicaux libres dans le sang, ainsi que la barrière anti-oxydante, nous pouvons arriver au diagnostic de stress oxydatif. Certaines techniques qui évaluent directement l’activité enzymatique utilisent des mesures spectroscopiques, des procédures d’activité sur gel ou des méthodes d’immunocytochimie.

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